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Filho de peixe, peixinho é. E filho de quem come peixe…é o quê?

Salmão à moda Letícia, arroz integral e saladinha básica

Salmão à moda Letícia, arroz integral e saladinha básica

Acordei com vontade de comer salmão. Claro que não no café da manhã, né? Mas confesso que comi meu pãozinho integral já planejando o almoço. Por que grávida-faminta-esfomeada é assim mesmo. Almoça pensando na sobremesa, come a sobremesa de olho no lanche da tarde e quando toma lanche já está planejando a janta. Nos meus planos lights de grávida-com-medo-da-balança-digital-da-clínica-obstétrica constava apenas um filezinho modesto (até por que não posso ficar gastando com esses luxos, tenho de economizar pra comprar fraldas) bem grelhadinho, temperado com sal e limão.  Mas daí eu fiz a besteira de comentar com a Letícia-Mamie-Bella sobre as minhas intenções para o almoço e ela começou imediatamente a exibir todo seu conhecimento gestacional-gastronômico, que incluía uma (nada light) receita de salmão com molho de tomate e requeijão (a receita tá neste post mesmo, um tantinho mais lá pra baixo).

salmao4

Gorda Grávida que sou, fiquei com desejo maior ainda e decidi tentar prepará-lo. Saí a pé (pra já gastar as calorias que seriam ingeridas no almoço) e comprei os ingredientes fresquinhos. Joguei tudo no caldeirão, misturei, benzi e falei umas palavrinhas mágicas. Deu nisso aí que você estão vendo nas fotos. Primeiro eu comi com os olhos, por que ficou lindo. Depois eu comi com a boca. Depois eu comi com o meu olhor maior que a minha barriga (e olha que tem de ser um olhãããão  por que a barriga tá cada dia mais gigantesca) e aí eu fiquei arrotando salmão a tarde toda, feliz da vida, realizada. Não me arrependi de ter trocado o grelhadinho-básico-sem-graça pelo todo-poderoso-salmão-da-Letícia. Só me arrependi de ter preparado o salmão quando finalmente fui lavar a louça do almoço: tudo fedia a peixe. (Vai, grávida mal-agredecida, já tá de barriga cheia, né? Então cospe no prato que comeu, na panela que preparou, na travessa que assou…cospe!)


salmao3 Receita

Ingredientes:

(Porção para três pessoas…mas se uma delas for grávida-faminta, a porção só dá pra duas pessoas)

– Um filé de salmão (cerca de meio quilo)

– Cinco tomates maduros

– Seis ou sete batatas pequenas

– Requeijão cremoso

-Para temperar: alho, cebola, dois limões, alecrim, mostarda, sal, manjericão, cominho, pimenta e o que mais você quiser jogar lá dentro

Preparo

– Coloque o filé de salmão numa vasilha, esprema dois limões sobre ele, acrescente sal, alecrim, um pouquinho de mostarda, cominho, pimenta, alho e cebola picadinhos. Tampe e deixe “curtir” durante uns 20 minutos.

Enquanto isso, aproveite para fazer o molho de tomate. (A Letícia falou pra eu usar uma lata de molho pronto, mas prefiro fazer o molho na hora).  Cada um faz o molho do jeito que quer. O meu é assim: refogo alho e cebola picadinhos, acrescento os tomates picados em pedaços bem pequenos (com semente, casca e tudo – tem gente que tira, mas eu tenho preguiça gosto assim). Acrescento temperinhos: manjericão, manjerona, pimenta, sal, etc. Se quiser, pode colocar pimentão (rico em vitamina C) ou azeitonas. Fica bom também. Misturo de vez em quando. Deixo cozinhar na panela tampada, em fogo baixo, até ficar no ponto que eu gosto (que é “molhadinho mas ainda com pedacinhos de tomate e cebola – adoooorooo).

Espalhe uma generosa camada de requeijão por cima do filé e depois coloque o molho de tomate sobre o requeijão. Leve para assar em forno médio. O tempo vai do gosto de cada um. Gosto de tudo muuuito bem passado e o forno aqui é windows 95, então demorou uns 40 minutos pra ficar do jeito que eu gosto. Antes de servir, reguei com um pouco de azeite, pra dar um “toque” a mais de sabor.

Cozinhei as batatinhas no micro-ondas, só com um pouquinho de sal. Dez minutos antes de tirar o peixe do forno coloquei as batatas junto com o salmão, só para dourar um pouquinho (mas se você preferir, pode colocar as batatas junto com o peixe, que dá certo também).

Dicas

– Depois de lavados, os tomates foram mergulhados em água com hidrosteril (cloreto de sódio + permanganato de potássio) durante 20 minutos.Em seguida enxaguei muito bem com água corrente e só então preparei o molho (faço isso com todos os legumes e verduras, mesmo que vá descascá-los ou levá-los ao fogo). A higienização também pode ser feita com água sanitária ou vinagre.

requeijaoCremosoLight– Em vez de requeijão, usei o “Queijo Cremoso” Danúbio. Ele vem num copo de vidro igual ao do requeijão, mas é muito mais consistente e saboroso. Parece Catupiry. Acostumei com ele e não acho mais graça comer requeijão “normal” (por que é muito mole). Aêê, turma da Danúbio, manda um cachê aí que fiz a maior propaganda gratuita não obrigatória agora.

– É super importante consumir peixe (principalmente salmão, atum e sardinha) durante a gravidez e a amamentação. A nutricionista me explicou que esses peixes contém ômega 3, bom para o bebê e para a mamãe. Achei esta reportagem da Pais & Filhos sobre o assunto. Vale a pena ler.

– Tomate é rico em ácido fólico, excelente para  a gestante. Por outro lado, pesquisas já tumatimostraram que, ao lado do morango, é um dos produtos com maiores índices de pesticidas. Tirar a casca ajuda, mas não resolve. O ideal é consumir o tomate orgânico (mas nem sempre tem pra vender perto de casa e geralmente é muito mais caro). Difícil, né? Se ficar o bicho come, se correr o bicho pega.

– Requeijão light é sempre a melhor escolha. Assim a gestante consome cálcio, mas não ingere gordura.

– Salmão é um peixe rico em gordura, então não exagere cogravidacansadamo eu fiz, ou vai ficar com sensação de estômago “pesado”, arrotando salmão a tarde toda.

–  Seja mais esperta que eu. Tente negociar para alguém lavar a louça depois, no melhor esquema seulavunumcuzinho, sicuzinhonumlavo.

– Agora chega que já tá na hora do jantar.

5 comentários 02/07/2009

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